Hinter den klingenden Namen verbergen sich köstliche Pralinen.
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Diesen Lammrücken in Kürbiskernkruste servieren wir mit Erbsenpüree, Zwiebelmarmelade und Krenschaum.
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | kernothek@steirerkraft.com
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Rezept: Advent-Apfelbrot mit Kürbiskernen und Apfelchips
Advent-Apfelbrot
750 g Äpfel (Sorte nach Wahl)5 EL Honig
1 TL Zimt (gemahlen)
2 TL Ingwer (gemahlen)
2 TL Kardamom (gemahlen)
2 EL Backkakao
200 g getrocknete Früchte nach Belieben
100 g Steirerkraft Apfelchips
200 g Steirerkraft Kürbiskerne naturbelassen
500 g Dinkelmehl (glatt)
1 Pkg. Backpulver
Zubereitung
Für 1 Laib
- Äpfel waschen und samt der Schale grob reiben. In einer großen Schüssel geriebene Äpfel, Honig, Gewürze, Backkakao, Trockenfrüchte, Apfelchips und Kürbiskerne gut vermengen. Die Masse zugedeckt im Kühlschrank mehrere Stunden – besser noch über Nacht – ziehen lassen.
- Ofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel mischen, dann die Früchtemasse mit den Händen unterkneten, sodass ein kompakter Teig entsteht.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit feuchten Handflächen einen Laib formen. Im Ofen 55 – 65 Minuten backen und ausgekühlt mit Butter und Honig genießen.
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