Abgeschmolzene Fisolen mit Sterz
Manchmal sind die einfachsten Gerichte auch die besten!
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 35 Min. Portionen: 2
mit Kürbiskernöl mit Polenta
Sterz
- 1 l Wasser
- Salz
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein
- 1 EL Sauerrahm
Fisolen
- 400 g Fisolen
- Butter (zum Anbraten)
- 4 EL Semmelbrösel
- 50 g Grammeln
Garnierung
- 1 Ei (hart gekocht)
- 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
- Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
Zubereitung
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, mit Salz, Muskatnuss und Olivenöl würzen und die Polenta langsam einrühren. Einmal kurz aufkochen, zugedeckt beiseite stellen und durchziehen lassen. Die Polenta sollte schön cremig sein, nach Geschmack noch einen Esslöffel Sauerrahm unterrühren.
- Fisolen in reichlich Salzwasser weich kochen und anschließend in gesalzenem Eiswasser abschrecken. In einer Pfanne Butter leicht bräunen und Semmelbrösel sowie Grammeln anrösten. Die Fisolen darin schwenken und nach Bedarf salzen.
- Cremige Polenta auf einem Teller anrichten. Die Fisolen mit den Grammel-Bröseln darauf geben. Ein gekochtes Ei darüber reiben und mit Schnittlauch und reichlich Kürbiskernöl garnieren.
Verrat’s nicht weiter
Die Polenta unter ständigem Rühren einkochen und die Hitze reduzieren, da die Polenta sonst aus dem Topf spritzt.
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Daher kommt
die Steirerkraft