Tipps zum Kochen mit Kürbiskernöl: Wie nutze ich Kürbiskernöl in der Küche richtig?
Unumstritten gehört Kürbiskernöl in jede steirische Küche. Nicht nur, weil es zum Besten gehört, das die heimische Landwirtschaft bietet, sondern auch, weil Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. auf vielfältige Weise als Zutat zum Einsatz kommen kann – weiß man erst einmal wie! Der wichtigste Tipp von uns Steirern gleich vorweg: Wenn Sie Kürbiskernöl kaufen, dann achten Sie auf das g.g.A-Siegel. Dieses Siegel kennzeichnet nämlich, dass die Kürbiskerne für das Öl garantiert aus den geschützt geografischen Anbaugebieten kommen.
Auf den Kern gekommen: Einsteigertipps zum Kochen mit Kürbiskernöl
- Der Kochtopf kann, wenn es nach dem Kürbiskernöl geht, beim Kochen erstmal im Schrank bleiben: Mit Flammen und Hitze sollte nämlich sehr sparsam umgegangen werden, um den vollen, nussigen Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe des Kürbiskernöls zu erhalten.
- Das kurze Erhitzen des Kürbiskernöls – zum Beispiel für eine herzhafte steirische Eierspeise – ist dennoch in Ordnung. Achten Sie nur darauf, das Öl nur für einen kurzen Moment zu erwärmen. Beispielsweise dann, wenn Sie das Kürbiskernöl zum Schluss über die Eierspeise gießen.
- Klassisch schmeckt Kürbiskernöl vielen Feinschmeckern ohnehin besser als Dressing auf Salaten. Als natürlicher Geschmacksverstärker in Cremesuppen oder in Aufstrichen zur Jause ist natürlich auch möglich.
- Kürbiskernöl bietet sich nicht nur hervorragend für herzhafte Gerichte an, sondern ist auch für Süßspeisen geeignet – als aufregende Komponente zu Vanilleeis und gebratenen Bananen beispielsweise.
Abseits der klassischen Gerichte bietet Kürbiskernöl also einige Möglichkeiten, die Sie so vielleicht noch gar nicht probiert haben. In diesem Sinne: Guten Appetit und viel Spaß bei Ihrem nächsten Kochexperiment!
