Rezepte
Zucchini-Lauch-Quiche
Schwierigkeitsgrad: leicht
- 35 Min. Zubereitungszeit
- 6Portionen
- 180 °COber-/Unterhitze
Quiche
- 250 g Mehl
- 30 g Steirerkraft Kürbiskerne fein gerieben
- ½ TL Salz
- 30 ml Wasser
- 120 g Butter
- 2 mittlere Zucchini (ca. 400–500 g)
- ½ Stange Lauch (ca. 200 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 5–6 Kirschtomaten
- 150 ml Schlagobers
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss, Gewürze
- Butter und Mehl (für die Form)
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Zubereitung
- Mehl, geriebene Kürbiskerne, Salz, Wasser und Butter vermengen, bis ein grob bröseliger Teig entsteht.
- Zucchini in kleine Würfel schneiden. Lauch und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse scharf anbraten.
- Die Tarteform mit Butter einfetten und mit Mehl einstäuben. Den Teig in die Form drücken – er muss nicht ausgerollt werden. Gemüse leicht würzen und in der Form verteilen. Die Kirschtomaten halbieren und mit der gewölbten Seite nach oben auf der Quiche verteilen. Schlagobers mit Ei und Gewürzen verrühren und über die Quiche gießen.
- Für 20–25 Minuten bei 180 °C ins vorgeheizte Backrohr geben.
Kürbiskerne gerieben
Steirerkraft bietet Steirische Kürbiskerne schon fertig gerieben an. Fantastisch praktisch!…
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