Rezepte
Steirischer Kaiserschmarrn
Schwierigkeitsgrad: leicht
- 20 Min.Zubereitungszeit
- 2Portionen
Teig
- 120 g Rösselmehl Weizenperle W 480 glatt
- 5 Eier
- 100 g Schlagobers
- 250 ml Milch
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 4 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- Butter (zum Anbraten)
- Staubzucker (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für den Kaiserschmarrn zuerst die Eier trennen und die Eiklar mit einer Prise Salz sowie Staubzucker in einer Schüssel steif schlagen. Die Eidotter mit dem Schlagobers verrühren bis die Masse schaumig ist. Danach Milch und den steif geschlagenen Schnee in die Dotter-Masse geben und gut verrühren. Abschließend Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., gehackte Kürbiskerne und Rösselmehl langsam unterheben.
- Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, den Kaiserschmarrnteig darin herausbacken und zum Schluss am besten mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke reißen.
Kürbiskerne gehackt
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