Rezepte
Steirische Kürbiskernkipferl
Zubereitung
- Die Butter in Stücke schneiden und mit 2/3 vom Mehl verkneten. Anschließend aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen. Eine Kugel formen, in Haushaltsfolie einwickeln und zum Rasten für ein halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Backrohr auf 175 °C vorheizen.
- Aus dem gekühlten Teig Stränge von 2 cm Durchmesser formen und davon kleine Stücke abschneiden. Diese Stücke mit der Hand zu kleinen Strängen rollen. Sie sollten an den Enden ein wenig schmäler sein. Mit diesen Teigstücken Kipferl formen und aufs Backblech legen.
- Die Kipferl hellbraun backen (ca. 10 – 12 Minuten), leicht auskühlen und noch lauwarm in Staubzucker eindrehen.
Serviervorschlag
Geschichtet auf Glasplatten sehen die Kipferl richtig appetitlich aus.
Das ist mein Tipp
In der Dose gelagert werden die Kipferl nach einigen Tagen so richtig mürbe.
Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek
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