Rezepte

Steirerkraft Cheesecake

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Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: recipe-3596-ingredients-fieldtype

#Regional
#Spermidinreich
#Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: leicht

90 Min. Zubereitungszeit
12Portionen
150 °COber-/Unterhitze

Kuchen

100 g Butterkekse
30 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
80 g Mehl
120 g Butter (Zimmertemperatur)
30 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
60 g Staubzucker

Creme

500 g Topfen
150 g Sauerrahm
150 ml Schlagobers
3 Eier
30 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
180 g Staubzucker
2 EL Mehl
1/2 Vanilleschote

Garnitur

Erdbeeren
Zucker
Zitronensaft
Kürbiskern Krokant
Waldmeister oder Zitronenmelisse

Zubereitung

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischhammer oder Nudelwalker zerstoßen. Kürbiskerne, Mehl, Butter, Kürbiskernöl und Staubzucker hinzufügen und gut verkneten. Eine Tortenform ausbuttern, mit 3/4 der Masse befüllen und diese mit einer Löffelrückseite gleichmäßig dünn verteilen und andrücken. Anschließend mit der restlichen Teigmasse einen dünnen Rand an der Springformwand mit dem Löffel festdrücken. Die Tortenform im Kühlschrank kaltstellen und inzwischen die Füllung vorbereiten. Das Backrohr auf 150 °C vorheizen.
Topfen, Sauerrahm, Zucker, Kürbiskernöl, Schlagobers und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote glatt rühren. Die Eier hinzufügen und nochmals kurz, aber gut verrühren, danach das Mehl unterheben. Die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Boden in die Springform streichen. Die Torte 30 Minuten bei 150 °C backen, dann die Hitze auf 120 °C reduzieren und weitere 15 Minuten fertig backen. Den Backofen ausschalten, die Backofentür einen kleinen Spalt öffnen und den Cheesecake für eine Stunde nachziehen lassen. Danach auskühlen lassen und für mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, mit Zucker und Zitronensaft marinieren und gleichmäßig auf dem Cheesecake verteilen. Mit Kürbiskern Krokant und Staubzucker bestreuen, mit Waldmeister oder Zitronenmelisse garnieren.

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Steirerkraft rockt die Küche.

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Steirerkraft Cheesecake Schwierigkeitsgrad: leicht 90 Min. Zubereitungszeit 12 Portionen 150 °C Ober-/Unterhitze Kuchen 100 g Butterkekse 30 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben 80 g Mehl 120 g Butter (Zimmertemperatur) 30 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. 60 g Staubzucker Creme 500 g Topfen 150 g Sauerrahm 150 ml Schlagobers 3 Eier 30 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. 180 g Staubzucker 2 EL Mehl 1/2 Vanilleschote Garnitur Erdbeeren Zucker Zitronensaft Kürbiskern Krokant Waldmeister oder Zitronenmelisse Produkte online shoppen Zubereitung Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischhammer oder Nudelwalker zerstoßen. Kürbiskerne, Mehl, Butter, Kürbiskernöl und Staubzucker hinzufügen und gut verkneten. Eine Tortenform ausbuttern, mit 3/4 der Masse befüllen und diese mit einer Löffelrückseite gleichmäßig dünn verteilen und andrücken. Anschließend mit der restlichen Teigmasse einen dünnen Rand an der Springformwand mit dem Löffel festdrücken. Die Tortenform im Kühlschrank kaltstellen und inzwischen die Füllung vorbereiten. Das Backrohr auf 150 °C vorheizen. Topfen, Sauerrahm, Zucker, Kürbiskernöl, Schlagobers und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote glatt rühren. Die Eier hinzufügen und nochmals kurz, aber gut verrühren, danach das Mehl unterheben. Die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Boden in die Springform streichen. Die Torte 30 Minuten bei 150 °C backen, dann die Hitze auf 120 °C reduzieren und weitere 15 Minuten fertig backen. Den Backofen ausschalten, die Backofentür einen kleinen Spalt öffnen und den Cheesecake für eine Stunde nachziehen lassen. Danach auskühlen lassen und für mindestens zwei Stunden kalt stellen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, mit Zucker und Zitronensaft marinieren und gleichmäßig auf dem Cheesecake verteilen. Mit Kürbiskern Krokant und Staubzucker bestreuen, mit Waldmeister oder Zitronenmelisse garnieren. Rezept drucken

Steirerkraft Cheesecake

Zubereitung

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