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Polentaauflauf mit Äpfeln

Name: Polentaauflauf mit Äpfeln
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: specific-field

Schwierigkeitsgrad: leicht

Teig

Belag

Eine feuerfeste Auflaufform mit flüssiger Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Backrohr auf 170 °C vorheizen.
Für den Auflauf Butter in einer breiten Kasserolle schmelzen, die Polenta zugeben, kurz anschwitzen und dann mit Milch aufgießen. Einmal aufkochen lassen dabei gut durchrühren und sofort auf die kleinste Stufe herunter schalten. Die Polenta-Milchmasse noch einige Minuten ziehen lassen, damit eine sämige Masse entsteht. Unter öfterem Umrühren mit dem Schneebesen auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß und die Dotter separat, je mit der Hälfte des Zuckers schaumig mixen. In die fast kalte Polentamasse zuerst das schaumige Eigelb gut unterrühren und dann mit Gefühl den Eischnee unterheben.
Die Äpfel schälen, grob raffeln und mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen. Die Auflaufmasse in die Form füllen und mit der Apfelmasse bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten goldgelb backen.

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Früher genossen viele eine warme Polenta mit Zimt und Zucker…

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Polentaauflauf mit Äpfeln Schwierigkeitsgrad: leicht 50 Min. Zubereitungszeit 4 Portionen 170 °C Ober-/Unterhitze Teig 50 g Butter 80 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein 400 ml Milch 1 Prise Salz 4 Eier 80 g Staubzucker Belag 3 mittelgroße Äpfel 2 EL Zitronensaft 2 EL Zucker 1 Prise Zimt (gemahlen) Produkte online shoppen Zubereitung Eine feuerfeste Auflaufform mit flüssiger Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Backrohr auf 170 °C vorheizen. Für den Auflauf Butter in einer breiten Kasserolle schmelzen, die Polenta zugeben, kurz anschwitzen und dann mit Milch aufgießen. Einmal aufkochen lassen dabei gut durchrühren und sofort auf die kleinste Stufe herunter schalten. Die Polenta-Milchmasse noch einige Minuten ziehen lassen, damit eine sämige Masse entsteht. Unter öfterem Umrühren mit dem Schneebesen auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß und die Dotter separat, je mit der Hälfte des Zuckers schaumig mixen. In die fast kalte Polentamasse zuerst das schaumige Eigelb gut unterrühren und dann mit Gefühl den Eischnee unterheben. Die Äpfel schälen, grob raffeln und mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen. Die Auflaufmasse in die Form füllen und mit der Apfelmasse bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten goldgelb backen. Rezept drucken