Rezepte

Lachs mit Fenchel und Kartoffeln

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Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: recipe-3596-ingredients-fieldtype

Schwierigkeitsgrad: leicht

Fisch

Gemüse

Fenchel putzen und in Achtel teilen und etwas Fenchelgrün zum Garnieren aufheben. Zwei Blätter herunter lösen, diese verwenden Sie als Pestoschälchen beim Anrichten. Den Strunk ausschneiden und die Fenchelstöcke in kochendem Wasser mit Salz und Zitronensaft bissfest kochen. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in Olivenöl beidseitig durchbraten und salzen. Zur Seite stellen und warm halten. Dann die Fenchelstöcke braun anbraten und würzen.
Lachsfilets mit Zitronensaft marinieren, salzen und pfeffern. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Fischstücke, bei mäßiger Hitze langsam gar braten. Gemeinsam mit den Kartoffeln und dem Fenchel auf Teller anrichten.
Kürbiskernpesto Basilikum in die Fenchelscheiben füllen und ein wenig davon auf dem Fischfilet verteilen.

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Genussvolle Rezepte von jungen Gourmets


Lachs mit Fenchel und Kartoffeln Schwierigkeitsgrad: leicht 30 Min. Zubereitungszeit 2 Portionen Fisch Olivenöl u. Butter (zum Braten) 2 Lachsfilets 2 TL Zitronensaft Kräutersalz, Pfeffer Gemüse 1 Fenchelknolle 2 TL Zitronensaft 2 Kartoffeln Kräutersalz Steirerkraft Kürbiskernpesto Basilikum Produkte online shoppen Zubereitung Fenchel putzen und in Achtel teilen und etwas Fenchelgrün zum Garnieren aufheben. Zwei Blätter herunter lösen, diese verwenden Sie als Pestoschälchen beim Anrichten. Den Strunk ausschneiden und die Fenchelstöcke in kochendem Wasser mit Salz und Zitronensaft bissfest kochen. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in Olivenöl beidseitig durchbraten und salzen. Zur Seite stellen und warm halten. Dann die Fenchelstöcke braun anbraten und würzen. Lachsfilets mit Zitronensaft marinieren, salzen und pfeffern. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Fischstücke, bei mäßiger Hitze langsam gar braten. Gemeinsam mit den Kartoffeln und dem Fenchel auf Teller anrichten. Kürbiskernpesto Basilikum in die Fenchelscheiben füllen und ein wenig davon auf dem Fischfilet verteilen. Rezept drucken