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Rezepte

Kürbiskernroulade

  • #Spermidinreich
Schwierigkeitsgrad: mittel
  • 20 Min. Zubereitungszeit
  • 14Portionen
  • 180 °CHeißluft

Teig

  • 5 Eier
  • 80 g Kristallzucker
  • 70 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
  • 30 g Vollkornweizenmehl

Fülle

  • 60 g rote Marmelade
  • 250 ml Schlagobers
  • 20 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 200 g frische Erdbeeren

  • Staubzucker (zum Bestreuen)
  • Backrohr auf 180°C vorheizen
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Zubereitung

  1. Die Eidotter vom Eiweiß trennen. Eiweiß mit der halben Zuckermenge schaumig rühren. Die Eidotter mit dem restlichen Zucker sehr schaumig schlagen, Mehl und die geriebenen Steirerkraft Kürbiskerne vorsichtig unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterziehen.
  2. Ein Backblech mit Papier belegen und die Masse gleichmäßig aufstreichen. Bei 180 °C 8—10 min hellbraun backen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen.
  3. Schlagobers steif schlagen, den Vanille- und Staubzucker einrühren. Die Roulade mit der Marmelade bestreichen und die Sahne darauf verteilen. Gewaschene Erdbeeren in Stücke schneiden und auf die Sahne legen. Die Roulade von der Längsseite her einrollen.

 

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Kürbiskerne gerieben

Steirerkraft bietet Steirische Kürbiskerne schon fertig gerieben an. Fantastisch praktisch!…
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Kürbiskernroulade

Schwierigkeitsgrad: mittel
  • 20 Min. Zubereitungszeit
  • 14 Portionen
  • 180 °C Heißluft

Teig

  • 5 Eier
  • 80 g Kristallzucker
  • 70 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
  • 30 g Vollkornweizenmehl

Fülle

  • 60 g rote Marmelade
  • 250 ml Schlagobers
  • 20 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 200 g frische Erdbeeren

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Zubereitung

  1. Die Eidotter vom Eiweiß trennen. Eiweiß mit der halben Zuckermenge schaumig rühren. Die Eidotter mit dem restlichen Zucker sehr schaumig schlagen, Mehl und die geriebenen Steirerkraft Kürbiskerne vorsichtig unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterziehen.
  2. Ein Backblech mit Papier belegen und die Masse gleichmäßig aufstreichen. Bei 180 °C 8—10 min hellbraun backen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen.
  3. Schlagobers steif schlagen, den Vanille- und Staubzucker einrühren. Die Roulade mit der Marmelade bestreichen und die Sahne darauf verteilen. Gewaschene Erdbeeren in Stücke schneiden und auf die Sahne legen. Die Roulade von der Längsseite her einrollen.

 

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Das Lebenselixier der Steirer.