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Rezepte

Käferbohnen-Hirselaibchen

  • #Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
  • 30 Min.Zubereitungszeit
  • 4Portionen

Käferbohnen-Hirselaibchen

  • 200 g Hirse
  • 100 g Schalotten (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 60 g Butter
  • 500 ml Gemüsefond
  • 250 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
  • 80 g Bergkäse
  • 80 g Blauschimmelkäse
  • 2 Eier
  • 120 g Haferflocken (Feinblatt)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch gemahlen)
  • Pflanzenöl (zum Anbraten)
  • Salat und Sauce nach Wahl
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Zubereitung

  • Die Hirse gut unter heißem fließenden Wasser waschen. Schalotten und Knoblauch in Butter etwas anrösten, die Hirse zugeben und ebenfalls leicht anschwitzen. Danach mit Gemüsefond aufgießen und unter Rühren kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt für 15 Minuten quellen lassen.
  • Käferbohnen und beide Käsesorten kleinschneiden und mit den Eiern sowie den Haferflocken unter die leicht ausgedampfte Hirsemasse heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nun mit feuchten Händen zu Laibchen formen und auf kleiner Stufe in etwas Öl langsam beidseitig braten.
  • Mit einem saisonalen Salatbouquet und einer Sauce nach Wahl servieren.
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Käferbohnen genussfertig

Hergestellt aus steirischem Saatgut, gewachsen in steirischer Erde, gepflegt von…
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Schwierigkeitsgrad: leicht
  • 30 Min. Zubereitungszeit
  • 4 Portionen

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  • 200 g Hirse
  • 100 g Schalotten (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 60 g Butter
  • 500 ml Gemüsefond
  • 250 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
  • 80 g Bergkäse
  • 80 g Blauschimmelkäse
  • 2 Eier
  • 120 g Haferflocken (Feinblatt)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch gemahlen)
  • Pflanzenöl (zum Anbraten)
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  • Die Hirse gut unter heißem fließenden Wasser waschen. Schalotten und Knoblauch in Butter etwas anrösten, die Hirse zugeben und ebenfalls leicht anschwitzen. Danach mit Gemüsefond aufgießen und unter Rühren kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt für 15 Minuten quellen lassen.
  • Käferbohnen und beide Käsesorten kleinschneiden und mit den Eiern sowie den Haferflocken unter die leicht ausgedampfte Hirsemasse heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nun mit feuchten Händen zu Laibchen formen und auf kleiner Stufe in etwas Öl langsam beidseitig braten.
  • Mit einem saisonalen Salatbouquet und einer Sauce nach Wahl servieren.
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