Rezepte
Grüne Torte à la Wolfgang
Schwierigkeitsgrad: mittel
- 120 Min. Zubereitungszeit
- 16Portionen
- 170 °COber-/Unterhitze
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, Zimt und den Rum unterrühren. Zuerst die halbe Menge der Steirerkraft Kürbiskerne gerieben in den Eierschaum geben, den Rest vorsichtig unterheben.
- Den Tortenboden mit Backpapier belegen und den Teig einfüllen. Bei 170 °C ca. 50 Minuten hellbraun backen. In der Form auskühlen lassen, den Rand mit einem Messer lösen und die Torte aus der Form geben.
- Gehackte Kürbiskerne zum Verzieren des Tortenrandes ohne Fett leicht anrösten.
- Für die Creme die Nougatmasse und die in Stücke gebrochene Schokolade über Wasserdampf schmelzen. Die Butter schaumig schlagen, den Rum beigeben und löffelweise die abgekühlte Schoko-Nougatmasse unterheben. Die Creme sehr schaumig rühren.
- Die Torte obenauf und rundherum damit bestreichen. Den Rand mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen. Zitronen- und Limettenzesten am Rand der Torte verteilen.
Das ist mein Tipp
Helle Kuvertürestreifen und Formen aus Marzipan peppen die Torte noch zusätzlich auf.
Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek
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