Rezepte
Gestürzter Topfen-Polentapudding
- 20 Min. Zubereitungszeit
- 4 - 6Portionen
Pudding
- 120 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein
- 300 ml Milch
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Heidelbeeren
- 200 g magerer Topfen
- 2 EL Rum, für Kinder Fruchtsaft
- 4 BL Gelatine
Garnitur
- Marinierte Beeren oder Früchte
- essbare Blüten
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Zubereitung
- Puddingformen mit Wasser ausspülen. Gelatineblätter in sehr kaltes Wasser einlegen.
- Die Milch mit Butter, Zucker und Vanillezucker erhitzen. Die Polenta einrühren und auf kleiner Flamme dicklich einkochen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Die Masse zum Auskühlen in eine Schüssel geben.
- Nach dem Auskühlen 2 Esslöffel Heidelbeeren sowie Topfen unter die Polentamasse rühren.
- Rum oder Fruchtsaft leicht erwärmen und darin die ausgedrückten Gelatineblätter gut auflösen. Nun zur Masse geben und sorgfältig durchrühren. Die Puddingmasse in die Formen einfüllen und für einen Tag kalt stellen.
Das ist mein Tipp
Zum Stürzen die Puddingformen kurz in heißes Wasser stellen. Früchte mit ein wenig Staubzucker und Zitronensaft, Zitronenmelisse- oder Minzeblätter marinieren und zum gestürzten Pudding servieren.
Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek
1-Minuten-Polenta fein
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Gestürzter Topfen-Polentapudding 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Pudding
Garnitur
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Zum Stürzen die Puddingformen kurz in heißes Wasser stellen. Früchte mit ein wenig Staubzucker und Zitronensaft, Zitronenmelisse- oder Minzeblätter marinieren und zum gestürzten Pudding servieren. Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek |