Rezepte
Gebratenes Gemüse mit Basilikumpesto
Schwierigkeitsgrad: leicht
- 20 Min. Zubereitungszeit
- 2Portionen
Zubereitung
- Karotten, gelbe Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls in Stücke zerteilen. Gemüse nacheinander in kochendem Salzwasser bissfest garen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zwiebel und Knoblauch ebenso.
- Das gut abgetropfte Gemüse in Olivenöl anbraten. Zucker, Salz, Pfeffer und den Essig zufügen und gut durchrühren. Mit den Kräutern würzen und etwas durchziehen lassen.
- Lauwarm mit Basilikumpesto und Toastbrot servieren.
Das ist mein Tipp
Gemüsepaprika wird leichter verdaulich, wenn man diesen mit einem Sparschäler schält.
Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek
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