Rezepte
Bunte Karotten mit Kürbiskern-Dukkah-Panier
- 30 Min.Zubereitungszeit
- 4Portionen
- 200 °CHeißluft
Bunte Karotten
- 12 kleine bunte Karotten
- Olivenöl
- Salz
Dukkah-Panier
- 3 EL Mandeln (ganz)
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- 3 EL Sonnenblumenkerne (ganz)
- 2 TL weißer Sesam
- 1 TL schwarzer Sesam
- 1 TL Za'atar (Gewürzmischung aus dem nahen Osten)
Kernöljoghurt
- 150 g Naturjoghurt
- 150 g Sauerrahm
- 1 Schuss Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- Salz
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Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. Karotten waschen, bei Bedarf schälen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Joghurt, Sauerrahm, Kürbiskernöl und Salz vermengen.
- Für die Dukkah-Panier die Mandeln grob hacken und mit geriebenen und gehackten Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, weißem und schwarzem Sesam sowie Za’atar vermischen.
- Die gebratenen Karotten kurz abkühlen lassen, dann bis zur Hälfte in das Kernöljoghurt tunken und in der Panier wälzen.
Das ist mein Tipp
Die bunten Ofenkarotten können pur, auf einem Wildkräutersalat, mit Weißbrot oder auf Hummus serviert werden.
Rezepte Rockerin 2021
Kürbiskerne gerieben
Kürbiskerne gehackt
Kürbiskernöl Premium
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Bunte Karotten mit Kürbiskern-Dukkah-Panier 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Bunte Karotten
Dukkah-Panier
Kernöljoghurt
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Zubereitung
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