Ernährung, Ernährungstipps
Entspannt durch den Sommer mit Kürbiskernen und Zink
Kürbiskerne für ausreichend Zink in der täglichen Ernährung
Bei Allergikern ist das Immunsystem mehr gefordert als bei Nichtallergikern. Darum ist es besonders wichtig, dieses zu stärken. Zink ist neben Vitamin C einer der großen Spieler, wenn es um ein starkes Immunsystem geht. Leider kann Zink nur sehr schlecht in unserem Körper gespeichert werden. Deshalb ist es besonders wichtig Zink täglich mit der Nahrung aufzunehmen.
Rezeptideen mit Kürbiskern & Co.
Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. empfiehlt eine Menge von täglich etwa 15 mg Zink. In der Schwangerschaft, Stillzeit und bei länger anhaltendem Stress (z.B. Allergien) werden sogar bis zu 25 mg täglich empfohlen.
Für die optimale Zinkzufuhr empfehle ich Ihnen dreimal in der Woche eine Fleischportion von 15 dag. Ideal sind Steaks vom Kalb, Lamm und Rind. Sie sollten auch zweimal in der Woche zinkreichen Fisch konsumieren. Thunfisch, Garnelen, Shrimps und Makrelen sind hier zu bevorzugen, wenn es um die Zinkzufuhr geht.
Kürbiskerne liefern auf 100 Gramm bis zu 8 mg Zink. Hafer liefert auf 100 Gramm zirka 5 mg Zink. Darum empfehle ich Ihnen folgende Gerichte und Speisenfolgen:
Frühstücks-Rezepte mit Zink:
Kürbiskernbrot statt Weißbrot
Butterkäse oder Emmentaler statt Wurst.
Haferflockenbrei mit Bananen, Marillen und Jogurt
Zinkhaltige Bürosnack oder einfach so für zwischendurch:
geröstete Kürbiskerne, Haferflockenkekse
Hauptspeisen mit Zink:
Gegrilltes Rindfleisch buntem Salat und Kürbiskernen
Tafelspitz mit Gemüse
Lammkotelett und Gemüse mit gerösteten Kürbiskernen
Salatplatte mit Thunfisch, Garnelen oder Shrimps
Topfenaufstrichbrote (Hafeflockenbrote oder Roggenbrote) mit Räuchermakrele
Gegrillte Makrele als Jause statt die üblichen Jausenvarianten
Shripmsalat mit Jogurtdressing und dazu Kürbiskernbrot
Einen immunstarken Sommer wünscht Ihnen Ihre Ansprechpartnerin für Gesundheitsfragen,
Angelika Pinter
