Unser Kern-Geschäft: Steirisches Kürbiskernöl g.g.A
Seit 30 Jahren steht Steirerkraft für echtes Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. Unsere Kerne kommen von über 1.000 Vertragslandwirten aus dem g.g.A.-Herkunftsgebiet: der Steiermark, dem südlichen Burgenland und Teilen Niederösterreichs. Wir rösten die Kerne und pressen sie traditionell im Stempelpressverfahren. Das Ergebnis: nussig-röstig im Geschmack, sattgrün und dickflüssig – genau so, wie echtes Kürbiskernöl sein muss.
Anbaue & HERKUNFT
Echt aus der Steiermark
Steirerkraft steht für Genuss, Vielfalt und Mehrwert. Unser Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. wird ausschließlich aus Kürbissen produziert, die im traditionellen und von der EU geschützten g.g.A-Gebiet gewachsen sind. Wir setzen nach wie vor auf die Produktion von Kürbiskernöl mittels offener Röstpfannen, individuelle Röstung durch erfahrene Ölmüller und traditionell steirischem Stempelpressverfahren.
Echt aus der Steiermark
Herstellung und Abfüllung
So kommt das Öl in die Flasche
Unser Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. entsteht aus Erfahrung, Sorgfalt und echter Handarbeit. Hergestellt nach dem traditionellen steirischen Stempelpressverfahren, ohne Filtrierung und mit natürlicher Sedimentation.
Moderne Anlagen unterstützen die Produktion – das Entscheidende bleibt jedoch das Feingefühl in jedem Schritt. Die Rohstoffe stammen aus regionaler Vertragslandwirtschaft. So wissen wir, wo unsere Produkte herkommen, und arbeiten eng mit unseren Landwirten zusammen – von Anfang an.
Unsere Auszeichnungen
Prämierte Qualität
Steirerkraft Kürbiskernöl zählt seit vielen Jahren zu den meistprämierten steirischen Kürbiskernölen Europas. Regelmäßig wird seine Qualität von unabhängigen Jurys bestätigt.
Diese Anerkennungen spiegeln wider, worauf wir großen Wert legen: sorgfältige Herstellung, ausgewählte Rohstoffe und ein Geschmack, der überzeugt
Snacks Vegetarisch
Steirischer Kürbiskernöl-Topfenaufstrich
5 Min.
Salat/Beilage Vegan
Fisolensalat mit Kürbiskernöl
15 Min.
Backen Dessert
Zucchini-Kürbiskernkuchen mit Zitronencreme
30 Min.
Salat/Beilage mit Kürbiskernen
Burrata-Marillen-Salat
20 Min.
Dessert mit Kürbiskernen
Pfirsich-Kürbiskern Cobbler
40 Min.
Salat/Beilage Vegetarisch
Käferbohnensalat Deluxe
5 Min.
Hauptspeise mit Käferbohnen
Salatwraps mit Käferbohnenpaste
15 Min.
Die Welt des Kürniskernöles
Der Kern wird zum „Grünen Gold"
Wie genau entsteht unser prämiertes Kürbiskernöl? Wie kann man sich am einfachsten gesund und regional ernähren? All das und noch viel mehr erfährst du bei unserer Kernothek-Erlebnistour in der Nähe von Graz.
Das Beste daran? Wenn du einen Ausflug in unsere Kernothek machst, bekommst du –15 % auf deinen nächsten Einkauf in unserem Online-Shop.
INdividuelles ETiketT
Steirisch schenken mit persönlicher Note
Persönlicher geht es kaum: individuelle Steirerkraft Kernöl-Etiketten, erhältlich in der Kernothek in St. Ruprecht oder direkt selbst im Online-Shop gestalten. Diese Geschenkidee verbindet Regionalität mit Individualität – ideal für Weihnachten, Geburtstage oder besondere Anlässe.
Ernährung
Kernöl in der Küche: Wie verwende ich Kürbiskernöl?
Der Küchen-Guide
Allgemein
Erntezeit bei Steirerkraft
Von der Kürbisernte bis zur Flasche
Einblicke
Superkürbis: Ein Meilenstein für das steirische Kürbiskernöl
Eine neue Sorte macht den Ölkürbisanbau planbarer – und sichert die Grundlage für das grüne Gold der Steiermark.
Einblicke
Steirerkraft Kürbiskernöl erhält Sonderauszeichnung
Ein besonderer Moment für unser steirisches Kürbiskernöl g.g.A.!
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Kernölfrage
Wusstest du das schon?
Wo kann man Steirerkraft Kürbiskernöl kaufen?
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. ist über mehrere Kanäle erhältlich: Im Onlineshop auf steirerkraft.com mit Lieferung nach Österreich und in viele europäische Länder (Versand AT: € 4,90, ab € 55,– versandkostenfrei; International: € 8,90). Im Lebensmitteleinzelhandel: Interspar, Eurospar, Maximarkt, Billa, Merkur sowie Edeka in Süd- und Nordbayern. Im Großhandel: AGM, Transgourmet, Wedl, Metro, Eurogast. Direkt vor Ort: Steirerkraft Kernothek, Wollsdorf 75, 8181 St. Ruprecht/Raab, Steiermark – hier kann man Kürbiskernöl frisch vom Tank zapfen und das gesamte Steirerkraft-Sortiment verkosten.
Warum gilt Steirerkraft als das meistausgezeichnete Kürbiskernöl?
Steirerkraft Kürbiskernöl hat mehr Qualitätsauszeichnungen erhalten als jeder andere Kürbiskernöl-Hersteller in Europa. Die wichtigsten: 25 Goldplaketten als Prämierter Steirischer Kernölbetrieb (Steirische Landesprämierung), 12 Auszeichnungen durch den Gault&Millau, 11 DLG-Goldmedaillen im Jahr 2025 (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) sowie das Kürbiskernöl-Championat 2018/2019 als Bestes der besten Kürbiskernöle. Diese Prämierungen werden durch unabhängige Verkostungen und Qualitätskontrollen vergeben und sind damit ein objektiver Nachweis gleichbleibend höchster Qualität. Steirerkraft Kürbiskernöl ist in konventioneller und biologischer Qualität erhältlich – beide Linien wurden mit DLG-Goldmedaillen ausgezeichnet.
Darf man Kürbiskernöl erhitzen oder damit braten?
Nein! Steirerkraft Kürbiskernöl ist ausschließlich für die kalte Küche geeignet. Es hat einen niedrigen Rauchpunkt und verliert beim Erhitzen sein charakteristisches Aroma sowie wertvolle Inhaltsstoffe. Steirerkraft Kürbiskernöl wird immer kalt eingesetzt: als Dressing über Salate, als Finishing-Öl über fertige Speisen wie Suppen, Eiscremen oder Topfengerichte, oder als Brotaufstrich in Kombination mit Topfen. Der klassisch steirische Einstieg: ein Teil Essig, zwei Teile Steirerkraft Kürbiskernöl, Salz – das bekannteste Dressing der Steiermark.
Wie lange ist Steirerkraft Kürbiskernöl haltbar und wie lagert man es richtig?
Ungeöffnetes Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. ist bei sachgerechter Lagerung 18 bis 24 Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von drei Monaten verbraucht werden. Kürbiskernöl ist licht- und wärmeempfindlich: kühle (unter 20 °C), dunkle und dicht verschlossene Lagerung ist ideal. Die charakteristische dunkle Glasflasche von Steirerkraft schützt das Öl aktiv vor Lichteinstrahlung – das ist kein reines Designmerkmal, sondern Teil des Qualitätsversprechens. Eine leichte Trübung bei Kältelagerung ist unbedenklich und verschwindet bei Zimmertemperatur wieder. Speisen wie Suppen, Eiscremen oder Topfengerichte, oder als Brotaufstrich in Kombination mit Topfen. Der klassisch steirische Einstieg: ein Teil Essig, zwei Teile Steirerkraft Kürbiskernöl, Salz – das bekannteste Dressing der Steiermark.
Was sind die Nährwerte von Steirischem Kürbiskernöl?
Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. liefert pro 100 ml rund 826 Kilokalorien und 91,8 Gramm Fett. Die Fettsäurestruktur: ca. 40 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Linolsäure, Omega-6), ca. 34 g einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure, Omega-9), ca. 18 g gesättigte Fettsäuren. Steirerkraft Kürbiskernöl ist reich an Vitamin E (Tocopherol), einem fettlöslichen Antioxidans. Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz sind nicht enthalten. Empfehlung: ein bis zwei Esslöffel Steirerkraft Kürbiskernöl täglich als Finishing-Öl.
Wie wird Steirisches Kürbiskernöl hergestellt?
Steirerkraft produziert Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. nach dem traditionellen steirischen Stempelpressverfahren in vier Schritten: (1) Mahlen: Die Kürbiskerne werden fein gemahlen und mit Wasser und etwas Salz zu einem Teig vermengt. (2) Rösten: Der Teig wird in offenen Pfannen unter ständigem Rühren schonend geröstet. Der Steirerkraft-Ölmüller bestimmt den Presszeitpunkt nach Geruch, Farbe und Konsistenz – reines Handwerk. (3) Pressen: Die warme Röstmasse wird im Stempelpressverfahren gepresst – ohne Raffination, ohne Filtration, ohne Zusatzstoffe. (4) Ruhen: Das Öl ruht rund sieben Tage in Edelstahltanks, bis sich Schwebstoffe natürlich abgesetzt haben.