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Zuccini Pide mit Käferbohnen, Feta & Kürbiskernen

Name: Zuccini Pide mit Käferbohnen, Feta & Kürbiskernen
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: specific-field

Schwierigkeitsgrad: leicht

95 min.Zubereitungszeit
4Portionen
180 °CHeißluft

Teig

450 g Weizenmehl (W 700)
100 g Steirerkraft Kürbiskerne fein gerieben
½ TL Zucker
2 TL Salz
20 g Germ
1 EL Olivenöl
1 Schuss Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
250 ml lauwarmes Wasser

Füllung

2 Zucchini
200 g Feta
200 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. (abgetropft, halbiert)
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Salz, Peffer

Ränder

1 Dotter
1 EL Sesam
2 EL Steirerkraft Kürbiskerne grob gehackt

Zum Servieren

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

zuccini pide mit käferbohnen-feta-kürbiskernen.

Steirisch trifft orientalisch: Das knusprige Fladenbrot wird mit Zucchini, würzigem Feta und steirischen Käferbohnen g.U. gefüllt und mit Kürbiskernen bestreut.

Zubereitung

Mehl, geriebene Kürbiskerne, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde eindrücken, Germ, Olivenöl und lauwarmes Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Kürbiskerne binden etwas mehr Flüssigkeit – bei Bedarf 1–2 EL Wasser ergänzen. Zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.
Zucchini in kleine Würfel schneiden, mit ½ TL Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut abtupfen – so bleibt der Teig beim Backen knusprig. Feta in kleine Stücke schneiden und mit den abgetupften Zucchini, den Käferbohnen und Olivenöl locker vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backrohr auf 220 °C Umluft vorheizen, zwei Bleche mit Backpapier belegen. Den Teig gut durchkneten, vierteln und auf bemehlter Fläche zu Ovalen von ca. 24 cm ausrollen. Belag darauf verteilen, dabei rundherum 2–3 cm Rand frei lassen.
Die Ränder leicht nach oben ziehen, an den Spitzen zusammendrücken und eindrehen. Pide auf die Bleche legen, den Teigrand mit verquirltem Dotter bestreichen und mit Sesam und gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit einem Schuss Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. servieren.

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Zuccini Pide mit Käferbohnen, Feta & Kürbiskernen Schwierigkeitsgrad: leicht 95 min. Zubereitungszeit 4 Portionen 180 °C Heißluft Teig 450 g Weizenmehl (W 700) 100 g Steirerkraft Kürbiskerne fein gerieben ½ TL Zucker 2 TL Salz 20 g Germ 1 EL Olivenöl 1 Schuss Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 250 ml lauwarmes Wasser Füllung 2 Zucchini 200 g Feta 200 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. (abgetropft, halbiert) 2 EL Zitronensaft 4 EL Olivenöl 1 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. Salz, Peffer Ränder 1 Dotter 1 EL Sesam 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne grob gehackt Zum Servieren Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. Produkte online shoppen Zubereitung Mehl, geriebene Kürbiskerne, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde eindrücken, Germ, Olivenöl und lauwarmes Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Kürbiskerne binden etwas mehr Flüssigkeit – bei Bedarf 1–2 EL Wasser ergänzen. Zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat. Zucchini in kleine Würfel schneiden, mit ½ TL Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut abtupfen – so bleibt der Teig beim Backen knusprig. Feta in kleine Stücke schneiden und mit den abgetupften Zucchini, den Käferbohnen und Olivenöl locker vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backrohr auf 220 °C Umluft vorheizen, zwei Bleche mit Backpapier belegen. Den Teig gut durchkneten, vierteln und auf bemehlter Fläche zu Ovalen von ca. 24 cm ausrollen. Belag darauf verteilen, dabei rundherum 2–3 cm Rand frei lassen. Die Ränder leicht nach oben ziehen, an den Spitzen zusammendrücken und eindrehen. Pide auf die Bleche legen, den Teigrand mit verquirltem Dotter bestreichen und mit Sesam und gehackten Kürbiskernen bestreuen. Ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit einem Schuss Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. servieren. Rezept drucken

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