Rezepte
Steirerkraft on ice: Vanilleeis-Parfait mit Kürbiskernöl-Topping
- 30 minZubereitungszeit
- 6Portionen
Parfait
- 500 ml Schlagobers
- 4 Eidotter
- 130 g Staubzucker
- 1 Vanilleschote (Mark ausgekratzt)
Topping
- 6 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
Steirerkraft on ice. NICE!
Cremig, zart und überraschend anders: unser Vanilleeis-Parfait bringt den Dessertklassiker auf ein neues Level. Verfeinert mit Kürbiskernöl entsteht eine raffinierte Kombination aus Süße und nussigem Aroma.
Ein himmlischer Genuss für alle, die gerne Neues probieren und auf hochwertige Zutaten Wert legen. Unbedingt ausprobieren – dieses Parfait sorgt garantiert für Aha-Momente am Tisch.
Zubereitung
- Eidotter und Zucker über einem Wasserbad aufschlagen. Auf die Hitze achtgeben, damit die Masse nicht zu heiß wird und gerinnt (das Wasser soll nicht kochen, 80 °C sind ideal). Anschließend vom Wasserbad nehmen und solange weiterrühren, bis die Masse erkaltet ist (Tipp: in kaltes Wasserbad oder auf Eiswürfel stellen).
- Nun das Vanillemark und das nur halb aufgeschlagene Schlagobers unterheben. Die Masse in eine vorbereitete, mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben. Am besten eignet sich dafür eine Kastenform. Ab damit in den Gefrierschrank und für mind. 6 - 8 Stunden (am besten über Nacht) gefrieren lassen.
- Kurz vor dem Servieren das Parfait etwas antauen lassen und mit einem Portionierer Kugeln ausstechen. Oder auf ein Teller stürzen, Frischhaltefolie entfernen und in Stücke schneiden geht natürlich auch. Als krönenden Abschluss über jede Portion einen guten Schuss Kürbiskernöl träufeln und nach Belieben mit gehackten Kürbiskernen garnieren.
Das ist mein Tipp
Unser absolutes Lieblingsdessert. Das Parfait kann man wunderbar am Vortag vorbereiten und dann ohne Stress servieren. Und es schmeckt einfach immer!
Steirerkraft #teamkocht
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Steirerkraft on ice: Vanilleeis-Parfait mit Kürbiskernöl-Topping 
Schwierigkeitsgrad: leicht
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