Steirisches Tiramisu im Glas
Ein steirisches Tiramisu im Glas – sozusagen ein Steiramisu – haben wir hier gezaubert. Die Komposition in grün-weiß erfreut die Augen und den Gaumen.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 1 Std. Portionen: 6
Dessert mit Kürbiskernen mit Kürbiskernöl
Biskuit
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 60 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
- 60 g Mehl (glatt)
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 1 TL Backpulver
Mascarpone-Topfen-Creme
- 250 g Mascarpone
- 250 g Speisetopfen
- 100 ml Naturjoghurt
- 50 g Staubzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Für das Biskuit die Eier trennen und die Eiklar zu steifem Eischnee schlagen. Dotter mit dem Zucker schaumig rühren. Das mit dem Backpulver versiebte Mehl sowie die Kürbiskerne und zuletzt das Kürbiskernöl einrühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
Inzwischen die Creme vorbereiten. Mascarpone, Speisetopfen und Joghurt mit dem Zucker zu einer glatten Creme verrühren. Zitronensaft und Zimt unterheben und bis zur Verwendung kaltstellen.
Ein kleines Einmachglas oder auch ein glattes Whiskeyglas eignen sich besonders gut zum Einfüllen. Die Creme am besten in einen Spritzbeutel geben und nun abwechselnd mit Biskuitstücken in das Glas schichten. Wer es besonders exakt haben möchte, kann mit einem passenden Keks-Ausstecher oder einem Trinkglas runde Scheiben aus dem Biskuit ausstechen. Bei der Dekoration sind keine Grenzen gesetzt (Kürbiskerne, Apfelchips, Krokant, Organgenspalten, Obst nach Saison…). Vor dem Servieren einige Stunden kühlstellen.
Verrat’s nicht weiter
Wer es gerne etwas „kräftiger“ mag, kann auf die Biskuit-Schichten jeweils etwas Kürbiskernlikör träufeln. Siehe Rezept Steirerkraft Kürbiskernlikör.
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Daher kommt
die Steirerkraft