Rezepte
Steirerkraft Polenta-Burger
- 20 minZubereitungszeit
- 4Portionen
Polenta-Buns
- 250 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Belieben
- optional getrocknete Tomaten und Rosmarin (klein gehackt)
Burger-Sauce
- 1 Becher Sauerrahm (optional Crème fraiche)
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- Salz, Pfeffer
Burger-Belag
- 8 Scheiben Speck
- 8 Scheiben Tomaten
- 4 Scheiben Käse
- 1 Handvoll Rucola Salat
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Steirerkraft on fire!
Beim Grillen am Weingut Krispel durften wir nicht nur zuschauen, sondern selbst mit anpacken – und dabei ist dieser kreative Polenta-Burger entstanden. Statt klassischem Burgerbrot kommen hier knusprig gegrillte Polentascheiben zum Einsatz. Mit knackigem Rucola, würzigem Speck und einem cremigen Kürbiskernöl-Dressing ist er ein echtes Highlight vom Grill. So schmeckt der Sommer in der Steiermark!
Zubereitung
- Die Polenta mit der Gemüsebrühe nach Anleitung zubereiten und gut würzen. Die Masse noch heiß auf ein Backblech ca. 2 cm hoch aufstreichen und für mind. eine Stunde kalt stellen.
- Für die Burger-Sauce den Sauerrahm mit dem Kürbiskernöl gut verrühren und mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen.
- Nun von der festen Polenta-Masse mit einem runden Ausstecher die Buns ausstechen und von beiden Seiten grilllen. Die Speckscheiben auch gleich auf den Griller legen, eventuell sogar die Tomaten (muss aber nicht sein).
- Jetzt kann schon angerichtet werden: Polenta-Bun, Rucola, Tomaten, Speck und Käse drapieren und zuletzt das cremige Kernöl-Dressing darüberträufeln. Mit einem Polenta-Bun abschließen und gleich genießen.
Das ist mein Tipp
Der würzige Polenta-Burger mit Speck und Käse braucht einen vollen und gleichzeitig eleganten Begleiter. Der Familien-Cuvée „The Krispels“ spiegelt genau das wider.
Steirerkraft #teamkocht
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Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com
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Steirerkraft Polenta-Burger 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Polenta-Buns
Burger-Sauce
Burger-Belag
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Der würzige Polenta-Burger mit Speck und Käse braucht einen vollen und gleichzeitig eleganten Begleiter. Der Familien-Cuvée „The Krispels“ spiegelt genau das wider. Steirerkraft #teamkocht |