Rezepte
Pizzaschnecken à la Steirerkraft
- 60 minZubereitungszeit
- 12Portionen
- 200 °CHeißluft
Pizzateig
- 500 g Farina Mehl (Universal)
- 20 g Hefe frisch (oder 1 Pkg. Trockengerm)
- 1 TL Salz
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- 300 ml Wasser (lauwarm)
Schinken-Käse-Fülle
- 5 EL Tomatenmark oder passierte Tomaten
- 200 g Schinken (klein gewürfelt)
- 200 g Käse (gerieben)
- Oregano oder italienische Kräuter
Pesto-Schafkäse-Fülle
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- 4 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- etwas geriebene Zitrone (bio)
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Salz, Chili, Pfeffer
- 250 g Schafkäse
- 1 Handvoll Blattspinat (frisch)
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Pizzaschnecken sind bei jeder Kinderparty der absolute Renner! Bei unserem letzten Team-Kochen haben wir die klassische Schinken-Käse-Füllung sowie eine vegetarische Variante mit Pesto und Schafkäse probiert. Für den steirischen Kick haben wir den Pizzateig mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl verfeinert. Und auch beim Mehl haben wir einen echten Steirer gewählt: Farina Universalmehl. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen und nicht nur den Kindern hat es geschmeckt.
Zubereitung
- Für den Germteig alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Mixer (Knethaken) bzw. der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zugedeckt für 1 Stunde gehen lassen.
- Inzwischen das Pesto zubereiten: Petersilie, Kürbiskernöl, Abrieb einer halben Zitrone sowie Salz, Pfeffer oder Chiliflocken mit dem Mixstab pürieren und abschmecken. Bei Bedarf noch etwas mehr Kernöl hinzufügen, sodass eine sämige Konsistenz entsteht.
- Den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Den Pizzateig nach der Gehzeit halbieren und beide Teile auswalken (ca. 0,5 cm dick). Die eine Hälfte nun mit dem Tomatenmark/passierten Tomaten bestreichen und mit Schinken und Käse gleichmäßig belegen. Oregano bzw. Kräuter darüberstreuen und wie einen Strudel eng einrollen. Aus dieser Rolle nun ca. 2 cm breite Stücke runterschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwas flachdrücken, dann werden die Schnecken besonders hübsch.
- Auf die zweite Hälfte des Teiges das Petersilienpesto streichen und ordentlich Schafkäse darüberbröseln. Zuletzt noch eine Handvoll Spinatblätter darüberstreuen. Den Teig ebenfalls einrollen und gleichmäßige Stücke runterschneiden. Auf das Backblech legen und evtl. noch ein Stück Schafkäse obendrauf geben.
- Die Pizzaschnecken nun für ca. 15 - 20 Minuten bei 200 °C Heißluft backen. Fertig ist ein köstliches Fingerfood, das nicht nur warm, sondern auch kalt genossen werden kann. Die Schafkäse-Schnecken schmecken auch besonders gut mit deinem Sauerrahm-Joghurt-Dip.
Das ist mein Tipp
Das Runterschneiden der Stücke funktioniert ganz besonders gut mit Küchengarn. Einfach unter die Rolle legen und das Küchengarn an den Enden darüber zusammenziehen.
Steirerkraft #teamkocht
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Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com
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Pizzaschnecken à la Steirerkraft 
Schwierigkeitsgrad: mittel
Pizzateig
Schinken-Käse-Fülle
Pesto-Schafkäse-Fülle
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Das Runterschneiden der Stücke funktioniert ganz besonders gut mit Küchengarn. Einfach unter die Rolle legen und das Küchengarn an den Enden darüber zusammenziehen. Steirerkraft #teamkocht |