Pikante Croissants mit Kürbiskernöl-Creme und Tomaten
Knuspriger Blätterteig, fruchtige Tomaten & nussige Kürbiskernöl-Creme – Schicht für Schicht ein unkompliziertes Rezept zum Begeistern.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 4
Backen Vegetarisch Vorspeise
Zutaten
- 1 Pkg Butter-Croissant- & Plunderteig
- 200 g Cherrytomaten
- 50 g Naturjoghurt
- 100 g Sauerrahm
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- ½ Bund frischer Dill und/oder Basilikum
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
Den Blätterteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Ø) Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises mit dem Rücken eines kleinen Löffels eine flache Mulde drücken – so entsteht Platz für die Füllung. Die Ränder leicht einschneiden, mit verquirltem Ei bestreichen und die Kreise mit gehackten Steirerkraft Kürbiskernen bestreuen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Dann die Cherrytomaten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen und ihr Aroma entfalten.
Für die Kürbiskernöl-Creme Sauerrahm mit Naturjoghurt und einem Schuss Steirerkraft Kürbiskernöl glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Zum Schluss die noch warmen Blätterteigtörtchen mit etwas Creme füllen, gebratene Tomaten daraufsetzen und mit frischen Kräutern sowie gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Verrat’s nicht weiter
Die Törtchen sind ein unkomplizierter Hingucker beim Brunch oder als Vorspeise. Die leicht angerösteten Tomaten bringen süße Röstaromen, die perfekt mit der nussigen Kürbiskernöl-Creme harmonieren.
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Daher kommt
die Steirerkraft