Rezepte
Pikante Croissants mit Kürbiskernöl-Creme und Tomaten
- 30 minZubereitungszeit
- 4Portionen
- 200 °COber-/Unterhitze
- 1 Pkg Butter-Croissant- & Plunderteig
- 200 g Cherrytomaten
- 50 g Naturjoghurt
- 100 g Sauerrahm
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- ½ Bund frischer Dill und/oder Basilikum
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
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Goldbraun gebackene Blätterteigtörtchen treffen auf gebratene Cherrytomaten, die ihr süß-säuerliches Aroma entfalten. Abgerundet wird das Ganze mit einer cremigen Sauerrahm-Joghurt-Mischung, verfeinert mit steirischem Kürbiskernöl und frischen Kräutern. Knackige Kürbiskerne sorgen für den letzten Crunch – ein kleines Kunstwerk auf dem Teller, das nicht nur gut aussieht, sondern auch herrlich schmeckt.
Zubereitung
- Den Blätterteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Ø) Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises mit dem Rücken eines kleinen Löffels eine flache Mulde drücken – so entsteht Platz für die Füllung. Die Ränder leicht einschneiden, mit verquirltem Ei bestreichen und die Kreise mit gehackten Steirerkraft Kürbiskernen bestreuen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Dann die Cherrytomaten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen und ihr Aroma entfalten.
- Für die Kürbiskernöl-Creme Sauerrahm mit Naturjoghurt und einem Schuss Steirerkraft Kürbiskernöl glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Zum Schluss die noch warmen Blätterteigtörtchen mit etwas Creme füllen, gebratene Tomaten daraufsetzen und mit frischen Kräutern sowie gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Das ist mein Tipp
Die Törtchen sind ein unkomplizierter Hingucker beim Brunch oder als Vorspeise. Die leicht angerösteten Tomaten bringen süße Röstaromen, die perfekt mit der nussigen Kürbiskernöl-Creme harmonieren.
Steirerkraft #teamkocht
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Pikante Croissants mit Kürbiskernöl-Creme und Tomaten 
Schwierigkeitsgrad: leicht
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Die Törtchen sind ein unkomplizierter Hingucker beim Brunch oder als Vorspeise. Die leicht angerösteten Tomaten bringen süße Röstaromen, die perfekt mit der nussigen Kürbiskernöl-Creme harmonieren. Steirerkraft #teamkocht |