Rezepte
Perfekt pochiertes Ei mit Rahmpolenta und Vogerlsalat
- 20 minZubereitungszeit
- 4Portionen
Rahmpolenta
- 100 g Steirerkraft Polenta fein
- 200 ml Milch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Schlagobers
- 60 g Asmonte Käse (gerieben)
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
Salat
- 100 g Vogerlsalat
- 4 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 2 EL Steirerkraft Apfel-Balsam Essig BIO
- Salz, Pfeffer
Pochierte Eier
- 4 Eier
- Essig für das Kochwasser
- 1 Prise Zucker
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Am Wochenende mal gemütlich zurücklehnen und den Tag mit einem ausgiebigen Familienfrühstück starten – hier ist unser Rezept für ein perfekt Pochiertes Ei auf Rahmpolenta und Vogerlsalat. Das ist genau das Richtige, um den Sonntagsbrunch zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen und genießen.
Zubereitung
- Für die Rahmpolenta Milch und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Polenta einrühren, kurz aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Dann Schlagobers, Butter und Asmonte und 1 EL Kürbiskerne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
- Den Vogerlsalat inzwischen gründlich waschen und trocken schütteln. Mit Kürbiskernöl und Apfelessig sowie Salz und Pfeffer marinieren.
- Für die pochierten Eier einen Topf mit Wasser und Essig erhitzen (ungefähr Verhältnis 5 : 1), nicht salzen. Die Eier einzeln in eine Tasse oder Schälchen aufschlagen und sobald das Wasser siedet (nicht kocht), das Ei behutsam hineingleiten lassen. Je nach gewünschtem Gargrad ca. 3 Minuten pochieren, mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen.
- Zum Anrichten die Polenta in Schalen oder Teller portionieren, den marinierten Vogerlsalat außen herum drapieren und das pochierte Ei vorsichtig in die Mitte setzen und leicht salzen. Mit gehackten Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.
Das ist mein Tipp
Das Wasser für die pochierten Eier sollte nicht nicht gesalzen sein. Dafür aber etwas Zucker hinzufügen, um den Essiggeschmack etwas zu neutralisieren.
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Perfekt pochiertes Ei mit Rahmpolenta und Vogerlsalat 
Schwierigkeitsgrad: mittel
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