Rezepte
Mini-Pizzakürbisse mit Kürbiskern-Pesto
- 120 minZubereitungszeit
- 8Portionen
- 220 °COber-/Unterhitze
Teig
- 500 g Mehl Universal (unser Lieblingsmehl von Farina)
- 20 g Hefe frisch (oder 1 Pkg Trockengerm)
- 1 TL Salz
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- 300 ml Wasser (lauwarm)
Fülle
- 8 TL Steirerkraft Kürbiskernpesto
- 8 TL Tomatenmark
- 8 kleine Kugeln Mozzarella
Zusätzlich
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Küchengarn zum Zusammenbinden
- Salzstangen und frische Basilikumblätter als Deko
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Knusprig, herzhaft und der absolute Hingucker zu Halloween – diese kleinen Mini-Kürbisse aus Pizzateig sind außen goldbraun und innen herrlich würzig gefüllt. Das Kürbiskernpesto sorgt für eine steirische Note und harmoniert perfekt mit Tomaten und Mozzarella.
Zubereitung
- Für den Germteig alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Mixer (Knethaken) bzw. der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zugedeckt für 1 Stunde gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig ca. 1/2 cm dick auswalken und mit einem großen runden Ausstecher (zB kleines Schüsserl) Kreise ausstechen (ca. 12 cm Durchmesser). In die Mitte nun etwas Tomatenmark aufstreichen, ein Tupfer Pesto darauf und zuletzt eine Kugel Mozzarella.
- Das Formen der Kürbisse erfordert etwas Fingerspitzengefühl: den Teig rundherum etwas zusammendrücken und oben leicht zusammendrehen, sodass kleine Beutel entstehen. Nun Mit Küchengarn mehrmals locker umbinden, um die typische Kürbisform zu bekommen.
- Die Pizzakürbisse auf ejn mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Abkühlen vorsichtig das Garn entfernen. In die Mitte eine halbe Salzstange als Kürbisstiel stecken und mit einem frischen Basilikumblatt dekorieren.
Das ist mein Tipp
Die Mini-Pizzakürbisse schmecken auch kalt köstlich – perfekt für Halloween-Partys, Buffets oder als Snack für kleine Geister und große Genießer.
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Mini-Pizzakürbisse mit Kürbiskern-Pesto 
Schwierigkeitsgrad: schwer
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