Rezepte
Kürbiskernkuchen in Hasenform
- 45 minZubereitungszeit
- 1Portionen
- 180 °COber-/Unterhitze
Teig
- 100 g weiche Butter
- 100 g Staubzucker, gesiebt
- 1 Pkg. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 80 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
- 140 g glattes Mehl, gesiebt
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Milch
Optional
- Für die Zitronen-Variante: Saft & abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
- Für die Schoko-Variante: 2 EL ungesüßter Kakao (dafür 20 g Mehl weniger verwenden)
Ein flaumiger Osterkuchen aus der Hasenform, der garantiert gelingt: Dieser einfache Rührkuchen überzeugt mit saftiger Konsistenz und dem nussigen Biss der Steirerkraft Kürbiskerne. Ob fruchtig mit Zitrone oder schokoladig mit Kakao – ein vielseitiges Rezept für die ganze Familie.
Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) vorheizen. Hasenform befetten und bemehlen.
- Butter, Staubzucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige, luftige Masse entsteht. Geriebene Steirerkraft Kürbiskerne gemeinsam mit dem Kürbiskernöl unter die Masse rühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und gemeinsam mit der Milch vorsichtig unterheben. Teig in die vorbereitete Hasenform füllen und glatt streichen.
- Optional verfeinern: Für eine fruchtige Note den Saft und die abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone unterrühren oder für die schokoladige Variante 2 EL ungesüßten Kakao mit dem Mehl vermischen (dafür ca. 20 g Mehl weniger verwenden).
- Im unteren Drittel des Backrohrs ca. 30 Minuten backen. Danach Kuchen kurz in der Form rasten lassen, anschließend vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Das ist mein Tipp
Durch die geriebenen Kürbiskerne wird der Teig besonders saftig und bekommt eine leicht nussige Note – das Kürbiskernöl verstärkt das Aroma zusätzlich und sorgt für eine schöne, dunkle Farbe.
Steirerkraft #teamkocht
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Kürbiskernkuchen in Hasenform 
Schwierigkeitsgrad: leicht
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Das ist mein Tipp Durch die geriebenen Kürbiskerne wird der Teig besonders saftig und bekommt eine leicht nussige Note – das Kürbiskernöl verstärkt das Aroma zusätzlich und sorgt für eine schöne, dunkle Farbe. Steirerkraft #teamkocht |