Rezepte
Kürbiskern-Zitronen-Tarte
- 70 minZubereitungszeit
- 12Portionen
- 165 °COber-/Unterhitze
Kürbiskern-Zitronen-Tarte
- 120 g Butter
- 4 Eier
- 160 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 200 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
- 250 g Ricotta
- 2 Bio-Zitronen (Schalen Abrieb und etwas Zitronensaft)
- 50 g Kürbiskerne naturbelassen
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Diese Torte schmeckt nach Sommer, Sonne und einem Hauch Steiermark: frische Zitrone trifft auf feinen Ricotta und Kürbiskerne. Perfekt für laue Nachmittage im Garten – ob zum Kaffee oder als Dessert mit Vanilleeis und Kürbiskernöl – dieses Rezept bringt sonnige Lebensfreude auf den Teller!
Zubereitung
- Das Backrohr auf 165 °C vorheizen. Die Eier trennen und die Eiklar zu steifem Eischnee schlagen und dabei zuletzt 20 g vom Zucker einrieseln lassen. Den restlichen Zucker sowie den Vanillezucker mit der Butter schaumig rühren.
- Nun den Zitronenabrieb und die Dotter unterrühren, Saft von einer Zitrone ebenfalls. Zum Schluss die geriebenen Kürbiskerne und Ricotta einrühren sowie den Eischnee unterheben. Die Masse in eine Tortenform (befettet oder mit Backpapier ausgelegt) einfüllen und für 50 - 60 Minuten bei 165 °C Ober-/Unterhitze backen (Stäbchenprobe machen).
- Nach dem Backen noch in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen und Kürbiskernen dekorieren. Als krönenden Abschluss serviert man ein Stück Torte mit einer Kugel Vanilleeis und darüber geträufeltem Kürbiskernöl.
Das ist mein Tipp
Wer etwas weniger Fett bevorzugt, kann anstatt Ricotta auch eine Packung Speisetopfen oder Magertopfen verwenden. Dann kann man evtl. den Zitronensaft weglassen.
Steirerkraft #teamkocht
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Kürbiskern-Zitronen-Tarte 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Kürbiskern-Zitronen-Tarte
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Wer etwas weniger Fett bevorzugt, kann anstatt Ricotta auch eine Packung Speisetopfen oder Magertopfen verwenden. Dann kann man evtl. den Zitronensaft weglassen. Steirerkraft #teamkocht |