Rezepte
Kürbiskern-Käse-Stangerl mit Steirermehl
- 55 minZubereitungszeit
- 25Portionen
- 210 °CHeißluft
Kürbiskern-Käse-Stangerl
- 500 g Steirermehl
- 10 g frische Germ
- 200 ml Milch, lauwarm
- 100 ml Wasser, lauwarm
- 10 g Salz
- 50g Butter, zimmerwarm
- 75 g Steirerkraft Kürbiskerne, grob gehackt
- 75g Käse, fein gerieben
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Knusprig, herzhaft und mit feiner Nussnote: Diese Kürbiskern-Käse-Stangerl werden mit Steirermehl gebacken und sind der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit. Der lockere Germteig lässt sich wie klassisches Weizenmehl verarbeiten und erhält durch die enthaltenen geriebenen Kürbiskerne eine besonders aromatische Note. Gefüllt mit steirischen Kürbiskernen und würzigem Bergkäse entstehen goldbraune Stangerl, die sich ideal als Snack, zum Aperitif oder fürs Buffet eignen.
Zubereitung
- Milch und Wasser in eine Rührschüssel geben. Steirermehl, Salz und Germ hinzufügen, anschließend die zimmerwarme Butter einarbeiten. Alles 5–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Zugedeckt rund 20 Minuten rasten lassen.
- Den Teig halbieren und beide Hälften zu Kugeln formen. Jede Kugel rechteckig (ca. 15 × 30 cm) ausrollen.
- Eine Teigplatte leicht mit Wasser befeuchten. Kürbiskerne und Käse vermengen und gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Teigplatte darauflegen und vorsichtig andrücken.
- Den Teig in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen locker eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Stangerl nochmals etwa 10 Minuten rasten lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Heißluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Das ist mein Tipp
Wer es besonders aromatisch mag, kann die Kürbiskerne vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Das verstärkt die nussige Note und gibt der Fülle noch mehr Geschmack.
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Kürbiskern-Käse-Stangerl mit Steirermehl 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Kürbiskern-Käse-Stangerl
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