Rezepte
Gemüsepuffer mit Lachs auf Kernöl-Creme
- 30 minZubereitungszeit
- 4Portionen
Gemüsepuffer
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- Kräuter nach Belieben (zB Petersilie, Oregano, Thymian etc.)
- 3 EL Pflanzenöl zum Ausbacken
Topping
- 100 g Räucherlachs
- 4 EL Sauerrahm
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 3 EL Kren (gerieben)
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt (zum Bestreuen)
Produkte online shoppen 
Knusprig, leicht und im Handumdrehen zubereitet: Diese Gemüsepuffer sind eine wunderbare Vorspeise oder ein feines Häppchen für jeden Anlass. Ob kalt oder warm genossen – die Lachs-Häppchen auf Gemüsepuffers sind nicht nur optisch ein Highlight.
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln, Zucchini und Karotten grob raspeln. Gemeinsam mit Zwiebel, Ei, Mehl und den Kräutern in eine Schüssel geben, gut vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel oder einem Eisportionierer kleine Häufchen formen und ins heiße Öl setzen. Beidseitig knusprig ausbacken.
- Währenddessen das Topping zubereiten. Dazu den Sauerrahm mit dem Kürbiskernöl und Kren gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch einige Tropfen Zitronensaft unterrühren.
- Zum Anrichten auf die warmen Gemüsepuffer einen Klecks Sauerrahm-Dip geben und ein Stück Räucherlachs dekorativ draufsetzen. Für den extra Crunch die fertigen Puffer noch mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Das ist mein Tipp
Anstatt Sauerrahm kann die Kernöl-Kren-Creme auch mit Joghurt oder Skyr zubereitet werden.
Steirerkraft #teamkocht
Kürbiskerne gehackt
Gehackte Kürbiskerne verleihen jedem Gericht einen Hauch von Nussigkeit. Ein…
Kürbiskernöl Premium
100 % Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. aus Erstpressung, ungefiltert, traditionell hergestellt,…
Das könnte Sie auch interessieren
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com
|
Gemüsepuffer mit Lachs auf Kernöl-Creme 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Gemüsepuffer
Topping
Produkte online shoppen
Zubereitung
Das ist mein Tipp Anstatt Sauerrahm kann die Kernöl-Kren-Creme auch mit Joghurt oder Skyr zubereitet werden. Steirerkraft #teamkocht |