Rezepte
Gegrillter Spargel auf Burrata in Kürbiskernöl-Marinade
- 10 minZubereitungszeit
- 4Portionen
Spargel auf Burrata
- 1 Bund (500 g) grüner Spargel
- 200 g Burrata
- Meersalz
Kürbiskernöl-Marinade
- 4 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 2 EL Honig
- 1 Zitrone (Saft)
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Steirerkraft on fire!
Unser Team war beim Weingut Krispel eingeladen und durfte dort dem Koch beim Grillen über die Schulter blicken. Und das Beste daran? Er hat gleich unsere Steirerkraft-Produkte verwendet. Wir zeigen hier, wie einfach grüner Spargel auf dem Grill zubereitet wird.
Knackiger grüner Spargel trifft auf zart-cremige Burrata und Kürbiskernöl-Marinade. Ob als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht für Vegetarier: gegrillter Spargel ist ein echtes Highlight in der Grillsaison und ideal für alle Fans von mediterraner Leichtigkeit. Kein Grill zur Hand? Der Spargel lässt sich ebenso einfach in einer Pfanne am Herd zubereiten – knusprig, aromatisch und genauso köstlich.
Zubereitung
- Spargel säubern und die Enden abschneiden. Beim grünen Spargel ist ein Schälen normalerweise nicht notwendig. Nun den Spargel auf den heißen Grill legen und rundum von allen Seiten einige Minuten grillen.
- Für die Marinade das Kürbiskernöl mit Honig und Zitronensaft verrühren.
- Zum Anrichten den fertig gegrillten Spargel vorsichtig auf die Burrata legen und mit Marinade übergießen. Erst zum Schluss mit Meersalz würzen und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
- Dazu empfiehlt der Sommelier einen Sauvignon Blanc Steiermark von Krispel.
Das ist mein Tipp
Einfetten der Grillplatte: dazu einige Zweige Rosmarin zusammenbinden, in Knoblauch-Olivenöl tauchen und den Rost damit rasch einpinseln (siehe Video).
Steirerkraft #teamkocht
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Gegrillter Spargel auf Burrata in Kürbiskernöl-Marinade 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Spargel auf Burrata
Kürbiskernöl-Marinade
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Einfetten der Grillplatte: dazu einige Zweige Rosmarin zusammenbinden, in Knoblauch-Olivenöl tauchen und den Rost damit rasch einpinseln (siehe Video). Steirerkraft #teamkocht |