Rezepte
Gegrillte Mangalitza-Steaks und Erdäpfel in Kürbiskern-Crumble
- 30 min.Zubereitungszeit
- 4Portionen
Mangalitza-Steaks
- 4 Stk. Steaks vom Mangalitza-Schwein
- Salz (evtl. Kürbiskern-Salz oder Meersalz), Pfeffer
Erdäpfel mit Kürbiskern-Crumble
- 4 Erdäpfel (vorgekocht)
- 4 EL Steirerkraft Kürbiskerne grob gehackt
- Salz oder Meersalz, Pfeffer
Gegrilltes Gemüse
- Maiskolben, Tomaten, Paprika, Zucchini, Melanzani, Chilischoten etc.
- Salz, Pfeffer
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Steirerkraft on fire!
Neulich durften wir einen ganz besonderen Tag beim Genussgut Krispel verbringen. Mitten in der wunderschönen Südoststeiermark und umgeben von herrlicher Kulinarik haben wir uns diesmal dem offenen Grill im Garten gewidmet. Dabei entstanden köstliche Mangalitza-Steaks mit feinen Beilagen – veredelt mit unseren Steirerkraft Produkten, die den Gerichten den letzten Feinschliff verliehen haben. Das Rezept zum Nachgrillen gibt’s hier.
Zubereitung
- Den Grill mit etwas Öl einfetten. Ganz einfach geht das, wenn man einen Bund Rosmarin-Zweige in etwas Knoblauchöl tunkt und damit den Grill einpinselt. Die Steaks auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten anbraten, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist. Zwischendurch mit dem Öl etwas bepinseln. Anschließend kräftig mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Währenddessen die Maiskolben in 5 cm lange Stücke schneiden und ebenso wie das Gemüse auf den Rost legen und von allen Seiten grillen.
- Die gekochten Erdäpfel (mit Schale) in große Spalten schneiden und auf dem Grill rundherum anbraten. Dabei mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zuletzt alles dekorativ anrichten, die gegrillten Erdäpfel noch mit reichlich Kürbiskernöl beträufeln und servieren.
Das ist mein Tipp
Zum Schweine-Steak mit Kürbiskern-Kartoffeln empfehlen wir einen mittelkräftigen, eleganten Rotwein mit feiner Säure. Perfekte Wahl ist hier ein Pinot Noir. Wer es lieber weiß mag: ein kräftiger Weiß- oder Grauburgunder, am besten schon etwas gereift, nimmt es mit den rauchigen Grillaromen und den würzigen Beilagen perfekt auf!
Steirerkraft #teamkocht
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Gegrillte Mangalitza-Steaks und Erdäpfel in Kürbiskern-Crumble 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Mangalitza-Steaks
Erdäpfel mit Kürbiskern-Crumble
Gegrilltes Gemüse
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Zum Schweine-Steak mit Kürbiskern-Kartoffeln empfehlen wir einen mittelkräftigen, eleganten Rotwein mit feiner Säure. Perfekte Wahl ist hier ein Pinot Noir. Wer es lieber weiß mag: ein kräftiger Weiß- oder Grauburgunder, am besten schon etwas gereift, nimmt es mit den rauchigen Grillaromen und den würzigen Beilagen perfekt auf! Steirerkraft #teamkocht |