Rezepte
Fisolensalat mit Kürbiskernöl
- 15 minZubereitungszeit
- 4Portionen
- 500 g grüne Fisolen
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
- 2 EL Steirerkraft Apfelessig
- 1–2 EL Wasser
- Salz, Pfeffer
In der Steiermark heißen Fisolen auch Bohnscharl – anderswo kennt man sie als grüne Bohnen. Für diesen Salat werden sie bissfest gekocht und noch warm mit Zwiebel, Essig und Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. mariniert. Ein Klassiker, der warm wie kalt schmeckt.
Zubereitung
- Die Fisolen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 8–10 Minuten bissfest kochen. Anschließend abgießen und kurz kalt abschrecken.
- Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kürbiskernöl, Apfelessig, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Fisolen und Zwiebeln mit der Marinade vermengen und den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
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Fisolensalat mit Kürbiskernöl 
Schwierigkeitsgrad: leicht
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