Rezepte
Eierspeis mit Mozzarella und Kernöl-Topping
- 10 minZubereitungszeit
- 2Portionen
- 200 °COber-/Unterhitze
Eierspeis
- 5 Eier
- 1 EL Butter oder Pflanzenöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- 8 Kirschtomaten
- 8 kleine Mozzarellakugeln
- Salz, Pfeffer
- 3 - 4 EL Schlagobers
Topping
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- 4 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- Schnittlauchhalme
Eine Eierspeis ist wohl eines der einfachsten Gerichte überhaupt – schnell gemacht, nahrhaft und von fast allen geliebt. Gerade weil sie so unkompliziert ist, bietet sie die perfekte Basis, um ein bisschen kreativ zu werden. Mit ein paar besonderen Zutaten und kleinen Extras lässt sich aus dem Klassiker im Handumdrehen etwas richtig Raffiniertes zaubern.
Zubereitung
- In einer Pfanne die Butter zerlassen und darin die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehackte Kürbiskerne anrösten. Inzwischen die Eier mit dem Kürbiskernöl verquirlen, salzen und in die heiße Pfanne gießen.
- Die Eierspeis locker verrühren und sobald die Eier eine cremige Konsistenz haben, das Schlagobers darüber gießen. Nun die halbierten Tomaten sowie Mozzarellakugeln darauf verteilen. Mit der Grillfunktion des Backrohres einige Minuten überbacken.
- Aus dem Backrohr nehmen und einen Schuss Kürbiskernöl sowie gehackte Kürbiskerne über die Eierspeis verteilen. Zuletzt den Schnittlauch über das Gericht legen und mit etwas Pfeffer abrunden. Sofort heiß servieren.
Das ist mein Tipp
Wer es ein wenig deftiger mag, gibt beim Anrösten der Frühlingszwiebel noch eine Handvoll Speckwürfel hinzu.
Steirerkraft #teamkocht
Das könnte Sie auch interessieren
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com
|
Eierspeis mit Mozzarella und Kernöl-Topping 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Eierspeis
Topping
Produkte online shoppen
Zubereitung
Das ist mein Tipp Wer es ein wenig deftiger mag, gibt beim Anrösten der Frühlingszwiebel noch eine Handvoll Speckwürfel hinzu. Steirerkraft #teamkocht |