Rezepte
Burrata-Salat mit Kürbiskernöl-Honig-Dressing
- 10 MinutenZubereitungszeit
- 2Portionen
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Burrata (ca. 125 g)
- ½ rote Zwiebel
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Steirerkraft Kürbiskerne, grob gehackt
Cremige Burrata, süße Kirschtomaten und ein Dressing aus steirischem Kürbiskernöl g.g.A., Zitrone und Honig – dieser Salat bringt in nur 10 Minuten den Sommer auf den Teller. Ob als leichte Hauptspeise, Vorspeise oder Begleiter zum Grillabend: Die Kombination aus mildem Frischkäse und nussig-röstigem Kernöl macht ihn zum Highlight jeder Sommerküche.
Zubereitung
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken – ein paar Blätter zum Garnieren beiseitelegen.
- Für das Dressing Kürbiskernöl, Zitronensaft und Honig in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten, Zwiebel und gehacktes Basilikum in einer Schüssel mit der Hälfte des Dressings vermengen und auf einem Teller anrichten.
- Die Burrata in die Mitte des Salats setzen und das restliche Dressing großzügig darüberträufeln.
- Mit den beiseitegelegten Basilikumblättern und den gehackten Kürbiskernen garnieren und sofort servieren.
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Burrata-Salat mit Kürbiskernöl-Honig-Dressing 
Schwierigkeitsgrad: leicht
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