1. Käferbohnen g.U. aus der Dose in ein Sieb geben, abbrausen und sehr gut abtropfen lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
2. Für den Guss sämtliche Zutaten miteinander verrühren und gut würzen.
3. Eine Schicht helle Erdäpfelscheiben in die Gratinform schichten, Erbsen darüber streuen dann etwas vom Guss darüber gießen. Die nächste Schicht sind rote Erdäpfelscheiben, Erbsen wieder mit Guss begießen. So weiter schichten bis die Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht Erdäpfel sollte gut mit Guss bedeckt sein. Im Backrohr bei 150 °C etwa eine Stunde braun backen.
4. Für die Salatmarinade alle Zutaten mit einem Schneebesen gut abrühren und so viel Wasser beigeben, bis die Säure stimmt. Den Rohkostsalat kurz vor dem Servieren marinieren.
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