Die Steirische Käferbohne g.U.
Nicht umsonst „Königin unter den Bohnen“ genannt: Die violett-schwarz gescheckte Hülsenfrucht aus der Steiermark überzeugt mit einem feinen, milden Aroma, das an Maroni erinnert. In der Küche ist sie vielseitig – für Pikantes ebenso wie für Süßspeisen.
Anbau & Verarbeitung
Echt aus der Steiermark
Die geschützte Ursprungsbezeichnung g.U. ist das strengste EU-Herkunftssiegel: Anbau und Verarbeitung müssen vollständig in der Steiermark stattfinden, kontrolliert durch zertifizierte Betriebe.
Auf dem Feld rankt die Käferbohne an Mais als Stützfrucht empor, wird nach dem ersten Frost maschinell geerntet und anschließend getrocknet und sortiert – so bleibt ihre Qualität von der Steiermark bis auf den Teller lückenlos steirisch.
Spannende führungen
Der Bohnenspezialist
Wir sind die Heimat der Steirischen Käferbohne g.U. und betreiben Österreichs modernste Bohnenaufbereitung. Den Grund, warum unsere Leidenschaft zu Hülsenfrüchten stetig wächst, wollen wir dir verraten – lass dich von uns inspirieren.
Einfache Rezepte
Unsere Bohne für alle Fälle
Die Käferbohne passt in jeden Kochalltag – ob als Topfenaufstrich, im Salat mit Kernöl oder als Chips aus dem Ofen. Auch für den kürzesten Feierabend findet sich das richtige Rezept.
Snacks Vegetarisch
Steirische Käferbohnen Chips
40 Min.
Dessert Frühstück
Protein-Pancakes mit Käferbohnen & Apfelkompott
20 Min.
Hauptspeise Vegetarisch
Zucchini Pide mit Käferbohnen, Feta & Kürbiskernen
1 Std. 35 Min.
Salat/Beilage Vegetarisch
Käferbohnensalat Deluxe
5 Min.
Hauptspeise mit Käferbohnen
Salatwraps mit Käferbohnenpaste
15 Min.
Salat/Beilage Vegetarisch
Bohnello Tonnato
10 Min.
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Käferbohnen-fragen
Wusstest du das schon?
Was sind Steirische Käferbohnen und was bedeutet g.U.?
Steirische Käferbohnen sind eine Hülsenfrucht mit cremig-weißem Kern. Ihre Schale ist hell mit charakteristischen dunkelviolett-blauen Flecken – optisch an einen Käferrücken erinnernd, daher der Name.
g.U. – geschützte Ursprungsbezeichnung – ist die strengste EU-Herkunftsklasse: Sowohl Anbau als auch Verarbeitung müssen ausschließlich in der Steiermark stattfinden. Seit August 2016 ist die Steirische Käferbohne offiziell im EU-Herkunftsschutzregister eingetragen. Rund 200 steirische Bäuerinnen und Bauern kultivieren die Käferbohne auf etwa 600 Hektar – das entspricht fast 90 % der gesamten österreichischen Produktion.
Steirerkraft bietet Steirische Käferbohnen g.U. genussfertig in der Dose an – direkt aus dem steirischen Anbaugebiet.
Weitere Informationen zum Herkunftsschutz: Plattform zum Schutz der Steirischen Käferbohne g.U.
Was ist der Unterschied zwischen g.g.A. und g.U.?
g.g.A. (geschützte geografische Angabe): Die Rohware muss aus dem definierten Gebiet stammen, die Verarbeitung kann auch außerhalb erfolgen. g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) ist strenger: Anbau und gesamte Verarbeitung müssen im Herkunftsgebiet stattfinden. Steirerkraft arbeitet mit beiden Siegelkategorien: Das Steirerkraft Kürbiskernöl trägt das g.g.A.-Siegel, die Steirerkraft Käferbohnen das g.U.-Siegel. Beide Produktlinien garantieren lückenlose Herkunftssicherung aus der Steiermark – das ist der gemeinsame Kern des Steirerkraft-Qualitätsversprechens.
Wie verwendet man Steirische Käferbohnen in der Küche?
Steirische Käferbohnen dürfen niemals roh gegessen werden – sie enthalten im rohen Zustand Lektine, die Magen-Darm-Beschwerden verursachen können. Steirerkraft Käferbohnen im Glas sind bereits essfertig gegart und können direkt verwendet werden – ohne Einweichen, ohne Kochen. Für Trockenbohnen gilt: über Nacht einweichen, dann rund zwei Stunden in frischem Wasser ohne Salz kochen.
Klassische Verwendung mit Steirerkraft-Produkten:
- Steirischer Käferbohnensalat – Steirerkraft Käferbohnen mit Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A., Essig, Zwiebeln und Salz: das Nationalgericht der steirischen Küche.
- Käferbohnensuppe – cremig oder klar, mit Speck und Wurzelgemüse, verfeinert mit Steirerkraft Kürbiskernöl als Finishing-Öl.
- Käferbohnen-Hummus – als pflanzliche Protein-Alternative, mit Steirerkraft Kürbiskernmus für besondere Cremigkeit.
- Beilage zu Fleisch oder Gemüse.
- In Eintöpfen und Schmorgerichten.
Worin unterscheidet sich die Steirische Käferbohne von Kidneybohnen oder weißen Bohnen?
Die Steirische Käferbohne g.U. von Steirerkraft unterscheidet sich in drei Punkten:
- Herkunftsschutz: Als einzige österreichische Bohne mit EU-g.U.-Siegel darf sie ausschließlich aus der Steiermark stammen – Kidneybohnen und weiße Bohnen tragen kein solches Siegel.
- Optik: Die cremig-weiße Grundfarbe mit dunkelviolett-blauen Flecken ist unverwechselbar.
- Geschmack: Milder, cremiger und nussiger als Kidneybohnen – der fein-nussige Geschmack erinnert an Edelkastanien
Ernährungsphysiologisch liefern Steirerkraft Käferbohnen pro 100 g (gegart) rund 8 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate und 6 g Ballaststoffe.
Können Käferbohnen Fleisch in Gerichten ersetzen?
In vielen Gerichten ja. Steirerkraft Käferbohnen g.U. liefern rund 8 g Eiweiß pro 100 g gegart und bringen eine feste Struktur mit, die sich in Bolognese-Varianten, Bowls, Wraps, Currys oder Patties gut macht. Geschmacklich sind sie mild-nussig und nehmen Gewürze gut auf.
Die genussfertigen Käferbohnen aus der Dose sind bereits gegart – ohne Einweichen, ohne Kochen. Für Patties lassen sie sich mit Steirerkraft Kürbiskernen mischen.
Das Steirerkraft Käferbohnen-sind in der Kernothek in Wollsdorf, im Onlineshop auf steirerkraft.com sowie im österreichischen Lebensmittelhandel erhältlich.
Passende Rezepte findest du in unserer Rezeptwelt.
Daher kommt
die Steirerkraft